Торт давно вже став символом свята та радісних подій у житті. День народження, ювілей, весілля традиційно завершуються солодким сюрпризом. Раніше святкові столи прикрашали соковиті домашні Медовики та Наполеони або класичні магазинні Празькі чи Київські торти. Але останнім часом все частіше організатори свят віддають перевагу тортам на замовлення. Адже так можна отримати торт, який максимально буде відповідати винуватцю урочистості, а також загальній концепції та атмосфері свята. Тож в цій статті дамо кілька порад щодо вибору торта, розкажемо як уникнути прикрих помилок у цій справі та розглянемо популярні кондитерські Кропивницького, які роблять торти на замовлення. Більше на kropyvnytski.com.ua.
Що враховувати при виборі торта
- Розмір.
Перейдіть до вибору торта тоді, коли будете точно знати кількість гостей. Кондитери радять розраховувати приблизно 150-200 грамів на особу. Тож, щоб дізнатися вагу оптимального торта, потрібно буде просто помножити цю кількість грамів на кількість гостей. Якщо ви хочете, щоб тортик залишився ще й для домашнього чаювання або плануєте давати маленькі бокси з тортом гостям з собою, враховуйте це при розрахунку загальної ваги.
- Тип коржів.
Хтось любить легкі повітряні торти, хтось щільніші або хрусткі. Найчастіше кондитери використовують наступні види коржів:
- бісквітні;
- вафельні;
- листкові;
- сирні;
- брауні;
- пісочні;
- горіхові;
- медові.
Іноді в одному торті поєднуються кілька варіантів коржів, але зазвичай домінує якийсь один.
- Начинка.
По-перше, це звичайно крем. Заварний, масляний, білковий, йогуртовий, сметанний тощо. Також можуть бути комбінації різних кремів. А для вирівнювання та декорування більшість кондитерів використовує щільний та стабільний крем чіз на основі вершкового сиру та вершків з високим відсотком жирності.
Окрім крему до торта також часто додають:
- свіжі фрукти;
- фруктове пюре;
- шоколад;
- карамель;
- желе;
- мус;
- конфітюр;
- ягоди;
- цукати, горіхи та сухофрукти.
В кондитерській вам скоріше за все запропонують вже складені комбінації, наприклад, бісквітний торт з вершковим кремом та шматочками свіжих фруктів, вкритий крем чізом або шоколадний Медовик зі сметанним кремом та ягідною начинкою. Але ви завжди можете корегувати наповнення, міняти, додавати чи прибирати інгредієнти. Це велика перевага тортів на замовлення, адже в готових виробах зробити це неможливо. Буває так, що бачиш в магазині ідеальний красивий торт, але розумієш, що у складі є компоненти, які точно не сподобаються або імениннику, або молодятам, або певним гостям. Ще одна порада. Якщо ви добре знаєте всіх гостей та впевнені, що серед них немає тих, хто страждає на алергію, добре. Але якщо буде багато малознайомих людей, наприклад, коли це велике весілля, — краще уникати у складі торта сильних алергенів на кшталт меду чи горіхів.
- Форма.
Круглий торт — це класика, але його можна замовити й в іншій формі: прямокутника, квадрата, овалу. Досвічені кондитери роблять справжні шедеври за бажанням клієнтів — торти у вигляді автомобілів, портретів, тварин та різноманітних предметів. Враховуйте, що всі ці нетрадиційні формати оцінюються вище, ніж класичні форми. Останнім часом також модний тренд — торт з окремих порційних кубиків. За дуже зручно, нетривіально та цікаво. Переважно у такому форматі пропонують мусові тістечка з різними начинками.
- Дизайн.
Тут настає час для польоту вашої фантазії та скролінгу Pinterest. При виборі торта на день народження краще орієнтуватися виключно на бажання та уподобання іменинника. Можна відштовхуватися від його улюблених фільмів, музичних смаків, діяльності, хобі тощо. Близькі друзі часто замовляють торти з прикольними смішними написами чи зображеннями, дитячі тортики переважно прикрашені героями мультфільмів, людям старшого покоління краще обрати традиційний декор з квітами та гарними побажаннями.
Якщо ви обираєте торт на весілля, частіше замовляють дизайн у наступних стилях:
- класичний — білий торт з гладкою глазур’ю або мастикою, прикрашений цукровими квітами, перлинами й мереживними візерунками;
- вінтаж — торт з глазур’ю в ніжних нейтральних тонах, із золотими та перловими елементами;
- рустик — вкритий ніжним кремом у пастельних тонах або «голий» тортик з ягодами, фруктовими та квітковими акцентами;
- бохо — богемний витончений торт, прикрашений повітряними їстівними квітами та вафельним папером.
Коли будете обирати дизайн, збережіть кілька різних варіантів. При консультації з кондитером вирішите, на якому зупинитися.
- Ціна.
Якщо маєте певні обмеження на бюджет, зосередьтесь на простому торті з невибагливим дизайном. Головне, щоб ви вкладалися у середню вагу на заявлену кількість гостей, щоб не вийшло так, що ви замовите маленький тортик з дорогим ефектним дизайном, а потім комусь не вистачить порції. Також обовʼязково перевірте середні ціни на торти на замовлення у вашому місті. Одразу відкиньте ті кондитерські, де ціна значно нижча за середню. Це може свідчити про неякісні дешеві продукти або низьку кваліфікацію кондитера.
- Доставка.
Обовʼязково обговоріть це питання заздалегідь, визначтесь з часом та відповідальною особою. Можете забрати торт самі, але враховуйте те, щоб у вас було достатньо часу та місця для перевезення такого продукту. Краще забирати торт у день свята. Потурбуйтесь про те, щоб вам було де його зберігати до кінця урочистостей, особливо, якщо свято припадає на літо. Торти на замовлення завжди пакуються у великі високі коробки, які важко розмістити у звичайному холодильнику. Ідеальним рішенням буде скористатися послугами з доставки, щоб вам привезли торт безпосередньо наприкінці вечірки.
Не робіть наступні помилки
Щоб свято не було зіпсовано через невдалий торт чи взагалі його відсутність, остерігайтеся цих помилок, які часто роблять клієнти кондитерських, замовляючи торт на урочисту подію.
- Торт, який незручно різати.
Обираючи дизайн, відразу уявляйте, як будуть нарізати цей торт. Якщо це торт з кількома ярусами, потурбуйтесь про те, щоб була можливість акуратно його розібрати та нарізати кожен ярус окремо. В інтернеті купа відео з весіль, що закінчувалися повним фіаско з нарізанням величезного торта.
- Неїстівний декор.
Особливо не слід його використовувати на дитячих святах, не встигнете й оком кліпнути, як діти візьмуть яскраві привабливі декорації та сунуть до рота. Пошкоджені зуби та хворі шлунки — не найкращі наслідки після веселого святкування. Та й дорослі не завжди можуть зорієнтуватися, особливо під кінець вечірки, що з того торта можна їсти, а що ні.
- Замовлення сьогодні на завтра.
Завжди замовляйте торт завчасно, за кілька днів, а краще за тиждень до події. По-перше, на його виготовлення потребується багато часу: випікання коржів, приготування кремів та начинки, пошук інгредієнтів та створення декору. Якщо ж це великий весільний торт, тоді треба домовлятися з кондитером ще раніше. А по-друге, ви просто можете не потрапити вчасно до черги. Ви ж не знаєте, скільки замовлень до вас. Якщо це популярна кондитерська чи відомий майстер, може бути так, що у нього розписані замовлення на тижні вперед.
- Замовлення торта у неперевіреного кондитера.
Красиві фото в інстаграмі — це добре, але перевіряйте репутацію місця, куди плануєте звертатися за тортом, ретельніше. Відгуки на Гуглі, коментарі від реальних людей у соцмережах. Найнадійніше джерело — досвід друзів чи знайомих. Так ви застрахуєте себе від розчарування від неякісного чи несмачного торта та від шахраїв, які можуть просто взяти завдаток та зникнути.
Де замовити торт у Кропивницькому
Imaginarium
Затишна кондитерська-кофейня на вул. Вʼячеслава Чорновола. Мешканці міста люблять її за смачну свіжу каву та великий вибір різноманітних десертів: капкейки, еклери, трайфли, мусові тістечка, чизкейки, Монастирська хатинка, меренговий рулет, Медовик, Наполеон тощо. Є багато тортів, які можна купити з вітрини, або ж замовити на певну дату, додавши свої побажання. В асортименті наступні торти:
- Фірмові: Імаджинаріум, Блек форест, Йогуртіно, Філадельфія, Янгол, Шоколадний орео, Снікерс, Черрі, Апельсиновий, Шоколадно-смородиновий, Яблуко в карамелі, Морквяно-горіховий, Полуниця-банан;
- Premium: Леді, Грушевий, Фісташка-кава, Обліпиха-апельсин, Шоколад-апельсин, Банан-карамель, Рафаелло, Чорниця-лайм.
- Смак дитинства: Естергазі, Тирамісу, Моцарт, Захер, Київський, Легенда міста, Шапка Мономаха, Медово-горіховий, Бабусин медовик, Бабусин наполеон, Горішок, Зимова вишня, Шварцвальдська вишня.
- Мусові: Малиновий, Чорничний, Вишневий.
- Чизкейки: Класичний, Снікерс, Шоколадний, Сан-Себастьян.
Працює кондитерська щодня у будні з 08:00 до 20:00, у вихідні з 09:00 до 20:00. Останнім часом побільшало негативних відгуків та зауважень щодо якості послуг в Imaginarium. Клієнти скаржаться на несвіжі тістечка та незадовільне обслуговування. Адміністрації закладу слід переглянути всі робочі процеси та можливо провести кадрові зміни, адже шкода, що улюблена всіма кондитерська втрачає довіру споживачів.
Локація: вул. Вʼячеслава Чорновола, 24.
Amalis House
Мережа маленьких кондитерських, де завжди можна випити ароматної кави зі смачним тістечком. Кропивничани відзначають якісний сервіс, привітний персонал, смачні свіжі десерти та наявність завжди на вітрині великого асортименту тортів. Це дуже зручно, коли несподівано завітали гості, або якщо просто захотілось поласувати смачненьким у колі друзів чи родини та не хочеться довго чекати.
Якщо ж ви ретельно готуєтесь до урочистої події, можете замовити будь-який торт з наступних варіантів:
- Фірмовий — шоколадний бісквіт, крем чіз, вишня та коньяк, фундуково-мигдалева меренга, шоколадний ганаш та глазур;
- Амелі — шоколадний бісквіт, мус, вишневе конфі на лікері Амерето, хрусткий шар, дзеркальна глазур;
- Вишневий шоколад — шоколадний бісквіт, два ганаші на чорному та молочному шоколаді, вишня у коньяку, крем чіз;
- Молочна дівчинка — ванільний бісквіт зі згущеним молоком, білий шоколад, крем чиз, малинове конфі, шоколадний велюр.
- Рафаелло — білий бісквіт, крем чіз, кокосова паста, хрусткий шар, кокосова начинка.
- Малиновий йогурт — ванільний бісквіт на йогурті з цедрою лимона, малиновий крем-мус, малиновий джем.
- Червоний оксамит — ніжний пористий червоний бісквіт, вершково-сирний крем, коктейльна вишня.
- Мандариновий — ванільний бісквіт, мус з додаванням шампанського, всередині еклери з крем чизом, мандаринове кюлі, лікер Апероль.
- Дольче — молочний бісквіт, сирково-йогуртове суфле, вишня в шоколаді.
Також можна замовити класичні варіанти: Наполеон, Медовик, Горіховий, Естергазі, Снікерс, Монастирська хатинка, мусові торти з різними смаками.
Серед відгуків про кондитерські Amalis House майже немає негативних. Єдине, що радять клієнти — облаштувати зручне паркування, бо дуже важко знайти поруч місце, щоб залишити машину.
Локація: Велика Перспективна 6/3, Преображенська 17, Велика Перспективна 40.
Графік роботи: з 08:00 до 20:00.
Bilcake
У цьому закладі можна не тільки скуштувати смачну випічку та солодкі десерти, в меню також є основні страви, сніданки, салати, боули та комплексні обіди. Але головний напрямок — кондитерський. В кафе варять свіжу каву та пропонують великий вибір десертів:
- бісквітні;
- мусові;
- чизкейки;
- тістечка;
- печиво;
- круасани.
В Bilcake також можна замовити торт на будь-яке свято. Вибір варіантів не великий, але всі торти дуже смачні. Серед позицій, доступних до замовлення: кілька видів чизкейків, мусових та бісквітних тортів з різними начинками, Наполеон та меренговий рулет.
Серед переваг кондитерської клієнти виділяють смачні десерти, привітний персонал, гарний інтерʼєр. Але трапляються й негативні відгуки. Здебільшого вони стосуються смаку окремих позицій в меню.
Локація: вул. Арсенія Тарковського, 60.
Графік роботи: у будні з 08:00 до 20:00, у вихідні з 10:00 до 19:00.
Шафран
Нова кавʼярня-кондитерська, що відкрилася у січні 2025 року. Відгуків про неї зовсім небагато, але всі вони суцільно позитивні. На інстаграм сторінці в кадрі часто зʼявляється усміхнений хлопчик, ймовірно син власниці, який готує каву та пече тістечка. В кондитерській проходять цікаві майстер-класи для дітей (готування еклерів, макаронів тощо).
У «Шафрані» можна замовити торт на свято у наступних смакових комбінаціях: фісташка-малина, шоколад-вишня, смородина-ваніль, солона карамель, полуниця-вершки, лісові ягоди.
Локація: вул. Героїв-рятувальників, 11
Графік роботи: щоденно з 08:00 до 20:00.
Gogol coffee space
Гарне кафе з великими вікнами та видом на головну площу міста. Відвідувачі відзначають приємний сервіс, затишну атмосферу та смачне меню. Кондитери «Гоголь кафе» мають великий досвід готування десертів на замовлення:
- торти на дні народження;
- торти на весілля;
- корпоративні торти та десерти;
- різдвяні штолени;
- тістечка;
- кенді-бари.
Локація: вул. Віктора Чміленка, 78.
Графік роботи: щоденно з 07:45 до 21:00, у неділю з 08:45 до 21:00.
Карамелька
Мережа магазинів у Кропивницькому із солодощами. Є також одне десертне кафе на вул. Вокзальна, 24. Але щоб замовити торт, краще зробити це в онлайн-форматі на загальному сайті. Тут є великий вибір традиційних готових тортів, кілька варіантів на вагу, багато бенто-тортів, а також є можливість замовити фототорт з будь-яким зображенням.
Замовлення приймаються з понеділка до пʼятниці, з 08:00 до 17:00.
Приватні кондитери
У Кропивницькому також можна замовити смачний торт до будь-якої події через інстаграм у приватних кондитерів, які випікають десерти у себе вдома. Серед найбільш популярних з них:
- Анна Давидова (@delicious_ann_cakes) — вже багато років, з 2017 року, Анна створює справжні солодкі шедеври, на її сторінці сотні відгуків та прикладів робіт, ця кондитерка втілить у життя будь-які ваші фантазії.
- Богачова Юлія (@bogachova_cake) — теж майстриня з великим досвідом, робить різні смаколики на замовлення з 2021 року, її роботи вражають неймовірним витонченим декором, особливо захоплюють торти з їстівними квітами.
- Таня та Богдан (@your_sweet_lab) — з 2020 року ця закохана парочка закохує мешканців Кропивницького у свої торти та тістечка, наголошують, що у них найкращі макарони у місті, на сторінці переважають дитячі тортики, але є й дуже гарні дорослі.
- Анна Богданова (@ann_cake_bogdanova) — Анна слідкує за трендами та намагається постійно впроваджувати їх у свої роботи, дуже талановита та досвідчена кондитерка.
- Людмила Максименко (@lyudmila_maksimenko_studio) — на її сторінці ви знайдете безліч варіантів оформлення жіночих, чоловічих та дитячих тортів, а також різноманітних десертів.
Сподіваємося, що наші поради щодо вибору торта на замовлення та підбірка перевірених кондитерів міста допоможуть створити святкову атмосферу та насолодитися смачним завершенням вечора.